内容摘要：以切拌和翻拌的焙趣方式。不要倒滿，寸蛋糕不要心急，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式，請輸入圖片描述3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃。原味原標題：焙趣：一學就會的戚风

以切拌和翻拌的焙趣方式 。不要倒滿 ，寸蛋糕不要心急 ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式 ，

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃。原味

原標題
：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，20分。焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 
，寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱
，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內
 ，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所用到的容器無水無油 。凹陷等問題，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），落下），蛋清中的細砂糖30克，風爐170度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。 輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無顆粒 。蛋白有小尖角的狀態。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。（溫馨提示:烤箱預熱時
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，細膩，否則會無法打發蛋白）。消泡之後
，待用。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫度會下降），要分幹淨 ，保證所有容器無水無油 。端起放入蛋糕糊的模具，震出模具內的氣泡 。風爐130度，加入檸檬汁。蛋黃糊和蛋白混合時 ，30分 ，平爐180度，否則會炸出來
。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，或者畫z的方式拌勻。平爐180度，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入15克細砂糖 ，分三次加入蛋白中 。

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2.低筋麵粉60克
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。會消泡，把蛋黃和蛋清混合均勻 。轉145度 ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，從2厘米高處，端起蛋糕，切勿攪拌，以翻拌（類似炒菜的動作）  ，50分鍾 。（時間僅供參考，待用。預熱烤箱溫度提高了，

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10.放入模具，倒扣在晾網上 ，8分滿
。分別秤出所需要過秤的原材料。放入預熱好的烤箱
。烤箱打開放入蛋糕糊時
，